Geschmorte rehschulter rezepte

Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. Manchmal wird auch eine prise wacholderbeeren für die besondere note hinzugefügt. Danach zu einer glänzenden Farce vermischen. Das aroma, das beim schmoren durch die küche zieht, ist einfach unbeschreiblich verlockend.

Dann einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin mit 1 Prise Zucker bissfest ca. Das langsame garen in flüssigkeit macht das fleisch unglaublich zart und saftig. Wurzelgemüse wie karotten und sellerie ergänzen den herzhaften geschmack hervorragend.

Rehschulter kurzbraten

Je nachdem wie fein die Farce nun ist, das Ganze noch einmal durch ein Sieb streichen. Kräuter wie thymian und rosmarin sind fast unverzichtbar für das typische wildaroma. Nach und nach das Mehl dazusieben und mit den Händen so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand und den Händen löst.

Es gibt auch varianten mit einer cremigeren sauce, oft durch zugabe von sahne. Das Butterfett in einer Kasserolle erhitzen und die Schulter von jeder Seite kräftig anbraten. Das Beste vom Capreolus an Kirsch-Schokoladensauce, dazu Steckrübenmus, Herzoginkartoffeln mit frischen Pfifferlingen und Rotweinschalotten.

Der Nudelteig muss schön glatt, aber noch fest und zäh sein. Viele rezepte setzen auf eine kräftige rotweinbasis für ein tiefes aroma. Eine reichhaltige sauce, die durch das schmoren entsteht, ist das herzstück des gerichts. Das Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen und mit etwas Rotwein ablöschen.

Serviert wird die geschmorte rehschulter oft mit kartoffelklößen oder rotkohl. Die zubereitung erfordert zwar etwas zeit, aber das ergebnis ist jede minute wert. g Rehschulter 1 Rosmarinzweig ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 50 ml Orangensaft Butterschmalz zum Braten.

aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom von DasperfekteDinner. Rehschulter Schmoren - Wir haben 27 leckere Rehschulter Schmoren Rezepte für dich gefunden! Sie sind weich und gar, wenn die Schale weit aufgeplatzt ist.

Finde was du suchst - abwechslungsreich & simpel. Ein guter schuss balsamico-essig am ende rundet die sauce wunderbar ab. Für den Spargel die Spitzen von den Spargelstangen abtrennen man kann aber auch die Stangen halbieren und so den ganzen Spargel verwenden.

Für die selbst gemachte Geflügelfarce das gesamte Fleisch ganz klein hacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Geschmorte rehschulter ist ein wahrer festschmaus für besondere anlässe. Einkochen lassen und wieder etwas Rotwein zufügen. 90 Min.

pfiffig. Zum Servieren über den Spargel etwas Parmesan reiben.