Heiße wecken selber backen

Im Backofen ca. In dem Roundup habe ich einige typisch norddeutsche Gerichte zusammengefasst. Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch verrühren. Dann folg mir doch ganz einfach hier im Blog oder in den sozialen Medien, damit Du immer aktuell informiert bist.

Ich nehme immer ein ganzes Stück Butter und gehe damit über die heißen Wecken. Hast Du dieses traditionelle Rezept ausprobiert? Eine tasse kaffee oder tee passt perfekt zu diesen warmen leckereien. Jetzt die Milch-Hefe, die Butter-Milch und die Eigelb zum Mehl geben und alles in ungefähr 10 Minuten zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.

Schritt 1. Ich backe immer die doppelte Menge. Die Eier trennen. Die spannung, wenn die wecken im ofen aufgehen, ist jedes mal groß. Nun das Mehl mit dem Salz und dem Kardamom vermischen. Die Eier trennen und das Eigelb zur Seite stellen. Sobald die Zutaten vermischt sind, diese zusammen mit dem Hefeansatz zum Mehl geben, unterheben und per Hand oder Maschine kneten, bis der Teig Blasen wirft.

Die Zitronenschale abreiben. Die Butter sollte etwas einziehen. Wer mag und kein Kalorienzähler ist bestreicht die warmen Wecken mit Butter und Honig oder Konfitüre. Das formen der wecken von hand fühlt sich besonders befriedigend an. Nach dem Backen werden sie, noch heiß, mit Butter bestrichen.

Norddeutsche heißwecken

Danach Mandeln, Korinthen und Zitronat unterheben, erneut kräftig durchkneten und noch einmal ca. Eine glänzende eierglasur lässt die fertigen wecken schön aussehen.

20 Minuten bei Grad (Ober- und Unterhitze). Es ist schön, dieses alte rezept an jüngere generationen weiterzugeben. Das backen von heißen wecken ist eine wunderbare tradition. Dann den Zitronenabrieb und die Sahne zufügen. Minuten stehen lassen.

Mehl, weiche Butter und Eier in eine Rührschüssel geben. Selbstgemachte wecken duften einfach unschlagbar in der küche. Heiße wecken selbst zu backen, das ist ein kleines stück glück. Etwa die Hälfte der Zitronenschale abreiben und zum Mehl geben.

Dieser Arbeitsschritt muss nicht sein — ich mache ihn nur, weil ich das Zitronat nur so im Kuchen akzeptieren kann. Backzeit: ca.

Heiße wecken ohne hefe

Heißluft. Der teig für heiße wecken braucht ein wenig geduld zum gehen. Einfach kurz in den Backofen und sie sind wieder wie frisch gebacken. Heiß aus dem ofen schmecken sie am allerbesten, am liebsten mit butter. Milch erwärmen. Korinthen unter heißem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

Man kann rosinen oder auch zitronat in den teig mischen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln, mit der Milch und einer Prise Zucker verrühren und zur Seite stellen. Für mich ist das backen von heißen wecken entspannung pur.